LA IMPORTANCIA DE LA COCINA

La evolución del hombre empieza con el uso de instrumentos. 

En sus orígenes ya se usan piedras manipuladas a modo de cuchillo. Aparece el uso del fuego para cocinar. Alguien ha pensado que en la aparición del fuego, éste no se podía apagar nunca?

En la cocina se trata con alimentos. Se manipulan. Se combinan. Se transforman.

“Es el único placer absoluto que se puede hacer de pie”…frase acuñada por los grandes…David De Jorge, Karlos Arguiñano…

Gracias a la comida, el hombre crece como especie.

Ha habido épocas en que lo fundamental era llegar a alimentarse, conservar alimentos, tener algo que echarse al estómago…lo desconozco, pero ¿quién se comió la primera ortiguilla? ¿El primer caracol? ¿Percebe? ¿Mejillón? ¿Criadillas?

Se realizaron rutas comerciales increíbles, flotas de embarcaciones, guerras, negociaciones entre países, culturas…especias, nuevas hortalizas, modos de conservación… 

Aparece negociación con alimentos…¿origen de la bolsa y los mercados?

Fundamental en las relaciones sociales.

“Cocinar es la mejor manera de demostrar a alguien que lo quieres”

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